Einleitung

Du suchst nach einem Rezept, das gesund, schnell gemacht und voller Geschmack ist? Dann bist du hier genau richtig! Unsere Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist das perfekte Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Ob für das Mittagessen unter der Woche, ein leichtes Abendessen oder die Meal-Prep für stressfreie Tage – dieses Gericht vereint frische Zutaten, würziges Aroma und einfache Zubereitung in einem.

Denn bei Savory Splash glauben wir daran, dass gesunde Küche nicht kompliziert sein muss. Und dieses Rezept beweist: Mit ein paar frischen Zutaten und ein bisschen Kochliebe zauberst du ein leckeres Low-Carb-Essen, das garantiert die ganze Familie begeistert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne hat alles, was ein alltagstaugliches Rezept braucht:

Schnell gemacht: In unter 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
Low Carb & nährstoffreich: Perfekt für alle, die Kohlenhydrate einsparen möchten, ohne hungrig zu bleiben.
Variabel: Du kannst das Gemüse je nach Saison und Geschmack anpassen.
Perfekt zum Vorbereiten: Lässt sich wunderbar aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

Und das Beste? Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder Küchengeräte. Alles, was du brauchst, ist ein bisschen Liebe zur Küche – den Rest übernehmen wir Schritt für Schritt gemeinsam!

Zutaten

Für 2–3 Portionen benötigst du:

400 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hack oder vegane Hack-Alternative)
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1–2 EL Olivenöl
Optional: frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Tipp: Je bunter dein Gemüse, desto besser – für das Auge und für deinen Körper.

Benötigte Werkzeuge fur Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

Große Pfanne (ideal: beschichtet oder Gusseisen)
Schneidebrett & scharfes Messer
Gemüsereibe (für die Karotte)
Holzlöffel oder Pfannenwender
Schüssel zum Vorbereiten der Zutaten

Kein Schnickschnack – du brauchst nur das Wesentliche, um loszulegen.

Zusatz- und Austauschmöglichkeiten

Das Schöne an diesem Gericht: Du kannst es flexibel an deine Vorräte und Vorlieben anpassen!

Gemüsevarianten:

Statt Zucchini: Brokkoli, Spinat oder grüne Bohnen
Statt Paprika: Aubergine, Mangold oder Lauch

Fleischalternativen:

Putenhackfleisch für eine leichtere Variante
Veganes Hack (z. B. auf Erbsen- oder Sojabasis)

Mehr Würze gefällig?

Chiliflocken oder frische Chili für die extra Schärfe
Ein Spritzer Sojasauce für Umami
Currypulver für eine orientalische Note

Extra-Topping-Ideen:

Feta-Würfel
Ein Klecks griechischer Joghurt
Geröstete Kerne oder Nüsse

Schritt-für-Schritt-Anleitung fur Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

Schritt 1: Vorbereitung

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Würfel oder Streifen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Je feiner du das Gemüse schneidest, desto schneller ist es gar.

Schritt 2: Anbraten

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib das Hackfleisch hinein und brate es scharf an, bis es schön gebräunt ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Tipp: Nicht zu früh salzen – sonst zieht das Fleisch Wasser und wird eher gekocht als gebraten.

Schritt 3: Gemüse dazugeben

Gib nun das gesamte Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Brate alles zusammen für 4–5 Minuten unter regelmäßigem Rühren.

Schritt 4: Würzen und köcheln lassen

Füge Tomatenmark, Kreuzkümmel und italienische Kräuter hinzu. Kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten unterrühren. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Zum Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps für den Erfolg

Achte auf hohe Hitze beim Anbraten des Hackfleischs, damit Röstaromen entstehen.
Schneide das Gemüse gleichmäßig klein, damit alles zur selben Zeit gar wird.
Lass die Sauce ein paar Minuten offen köcheln, damit sie etwas eindickt.
Vermeide zu viel Flüssigkeit, sonst wird es eher ein Eintopf als eine Pfanne.

Serviervorschläge fur Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

Diese Low Carb Pfanne schmeckt pur hervorragend – aber wenn du möchtest, probier doch mal:

Mit einem Klecks Hummus oder Tzatziki als Dip
Mit geröstetem Blumenkohlreis
Auf einem Bett aus frischem Spinat oder Rucola
In Salatblättern als Wrap-Alternative
Mit einem Spiegelei obendrauf – perfekt für mehr Proteine

Auch Kinder lieben dieses Gericht, wenn du das Gemüse etwas feiner schneidest oder es mit Käse überbackst!

Aufbewahren und Aufwärmen

Die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist ein ideales Meal-Prep-Gericht.

Kühlschrank: In einer luftdichten Dose hält sie sich 2–3 Tage.
Gefrierschrank: Portionsweise einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar.
Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen. Alternativ in der Mikrowelle, dabei zwischendurch umrühren.

Tipp: Frische Kräuter erst nach dem Aufwärmen dazugeben.

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

Nährstoff	Menge
Kalorien	340 kcal
Eiweiß	28 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	5 g

Perfekt für Low Carb – wenig Zucker, viele Vitamine, gesunde Fette und sättigendes Protein.

Häufig gestellte Fragen – Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

1. Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja! Verwende einfach pflanzliches Hack und ersetze den Joghurt oder Käse durch eine vegane Alternative.

2. Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Absolut! Schneide das Gemüse besonders fein oder mixe es teilweise unter, damit es „versteckt“ bleibt.

3. Kann ich das Gericht für Gäste vorbereiten?
Unbedingt. Du kannst es gut vorbereiten, in einer Auflaufform anrichten und bei Bedarf überbacken.

4. Kann ich Reis oder Nudeln dazu servieren?
Klar! Wenn du nicht Low Carb isst, passen Vollkornreis oder Dinkelpasta wunderbar dazu.

5. Was tun, wenn es zu viel Flüssigkeit hat?
Einfach die Hitze erhöhen und ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fazit

Die Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist ein wahres Allround-Talent in der gesunden Küche. Schnell gemacht, unglaublich wandelbar und voller Geschmack – dieses Rezept gehört definitiv in dein Repertoire. Ob für stressige Tage, den Familienabend oder dein Meal Prep für die Woche: Dieses Gericht enttäuscht nie.

Lust auf mehr einfache und gesunde Rezepte? Dann stöbere durch unsere weiteren Ideen – kochen war noch nie so unkompliziert und lecker!