Go Back
–+ servings

Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

Eine schmackhafte und gesunde Pfanne mit Rinderhack und frischem Gemüse, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 340
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hack oder vegane Hack-Alternative)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück kleine Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1–2 EL Olivenöl
  • Optional: frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Würfel oder Streifen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib das Hackfleisch hinein und brate es scharf an, bis es schön gebräunt ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Gemüse dazugeben
  1. Gib nun das gesamte Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Brate alles zusammen für 4–5 Minuten unter regelmäßigem Rühren.
Würzen und köcheln lassen
  1. Füge Tomatenmark, Kreuzkümmel und italienische Kräuter hinzu. Kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten unterrühren. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren
  1. Zum Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 340kcalCarbohydrates: 9gProtein: 28gFat: 22gFiber: 5g

Notizen

Ideal für Meal Prep, hält im Kühlschrank 2-3 Tage und kann eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!