Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch
warum dieses Rezept machen
Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft. Diese Kombination aus Linsen und Kürbis bietet viele Nährstoffe und ist perfekt für kalte Tage. Das Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als warmes Gericht für besondere Anlässe.
wie man Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch zubereitet
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 2-3 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Kürbis und die Linsen hinzufügen und umrühren.
- Currypulver und Kreuzkümmel einstreuen und gut vermengen.
- Kokosmilch und etwa 1 Tasse Wasser hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Kürbis weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
wie man Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch serviert
Serviere das Linsen-Curry heiß. Es schmeckt hervorragend mit Reis oder Brot. Du kannst auch einen Klecks Joghurt darauf geben, um den Geschmack zu verfeinern.
wie man Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch aufbewahrt
Wenn du Reste hast, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort für etwa 3 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren, um es später zu genießen.
Tipps zur Zubereitung von Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch
- Achte darauf, die Linsen vor der Zubereitung gut abzuspülen.
- Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chili hinzufügen.
- Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack, um verschiedene Aromen zu entdecken.
Variationen
Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du anderes Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzufügst. Auch andere Linsensorten wie grüne oder schwarze Linsen sind möglich.
FAQs
Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?
Ja, du kannst auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Das gesamte Gericht ist in etwa 30-35 Minuten fertig.
Ist das Gericht vegan?
Ja, dieses Linsen-Curry ist vegan und frei von tierischen Produkten.
Linsen-Curry mit Kürbis und Kokosmilch
Zutaten
Method
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 2-3 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Kürbis und die Linsen hinzufügen und umrühren.
- Currypulver und Kreuzkümmel einstreuen und gut vermengen.
- Kokosmilch und etwa 1 Tasse Wasser hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Kürbis weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
