Warum dieses Rezept machen?

Ungarischer Gulasch ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Es bringt Wärme und Gemütlichkeit in jedes Zuhause. Ideal für kühle Tage oder gesellige Abende, ist es das perfekte Gericht für Familien und Freunde.

Wie man Ungarischer Gulasch macht

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)
3 große Zwiebeln
3 Esslöffel Paprika (edelsüß)
2 große Karotten
2 mittelgroße Kartoffeln
2-3 Knoblauchzehen
1-2 rote Paprika (frisch oder geröstet)
1 Teelöffel Kümmel
2 Lorbeerblätter
500 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Tomatenmark (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Fleisch schneiden: Schneide das Rindfleisch in etwa 2-3 cm große Würfel.
Zwiebeln schneiden: Hacke die Zwiebeln grob und stelle sie beiseite.
Fleisch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge das Fleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es leicht braun ist.
Zwiebeln hinzufügen: Gib die gehackten Zwiebeln zum angebratenen Fleisch und brate sie, bis sie glasig sind.
Gewürze hinzufügen: Füge den Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer sowie das Tomatenmark (falls verwendet) hinzu. Rühre alles gut um.
Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe in den Topf, füge die Lorbeerblätter hinzu und bringe alles zum Kochen.
Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch kocht, schäle und schneide die Karotten und Kartoffeln in Stücke. Die roten Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
Gemüse kochen: Füge das geschnittene Gemüse nach etwa 1 Stunde Kochzeit zum Gulasch hinzu.
Fertig garen: Lasse den Gulasch für weitere 30-60 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
Abschmecken: Entferne die Lorbeerblätter und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren: Garniere den Gulasch mit frischer Petersilie und serviere ihn heiß.

Wie man Ungarischer Gulasch serviert

Serviere den Ungarischen Gulasch heiß in tiefen Tellern. Er passt gut zu frischem Brot, Knödel oder einem einfachen Salat.

Wie man Ungarischer Gulasch aufbewahrt

Du kannst Reste des Ungarischen Gulaschs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort 3-4 Tage frisch. Der Gulasch kann auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass er gut abgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst.

Tipps zur Zubereitung von Ungarischer Gulasch

Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Lasse das Fleisch langsam brauen, damit es schön zart wird.
Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen nach deinem Geschmack, wie z.B. Paprikaflocken für mehr Schärfe.

Variationen

Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen. Für eine schärfere Variante füge Chili oder Pfeffer hinzu.

FAQs

1. Kann ich das Fleisch ersetzen?
Ja, du kannst auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

2. Ist Ungarischer Gulasch scharf?
Normalerweise ist Ungarischer Gulasch nicht scharf. Du kannst aber nach Belieben scharfe Gewürze hinzufügen.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Aromen werden besser, wenn du den Gulasch einen Tag vorher zubereitest und im Kühlschrank aufbewahrst. Erwärme ihn einfach vor dem Servieren.