Pumpkin Curry with Coconut Milk
Warum dieses Rezept machen?
Dieses Kürbis-Curry mit Kokosmilch ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Es ist perfekt für die kälteren Monate, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes möchte. Dieses Gericht vereint die Süße des Kürbisses mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch und dem aromatischen Geschmack des Currypulvers. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es ist eine großartige Option für Vegetarier und überzeugt auch Nicht-Vegetarier!
Wie man Kürbis-Curry mit Kokosmilch macht
Zutaten:
- 1 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Tasse Ananas (frisch oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter (zur Garnitur)
Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Kürbiswürfel und Ananas hinzufügen, gut umrühren.
- Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Servieren und genießen!
Wie man Kürbis-Curry mit Kokosmilch serviert
Serviere das Kürbis-Curry heiß, am besten mit Reis oder Naan-Brot. Die Kombination aus dem würzigen Curry und dem milden Reis ist einfach köstlich. Du kannst auch etwas frischen Koriander darüber streuen, um das Gericht noch aromatischer zu machen.
Wie man Kürbis-Curry mit Kokosmilch lagert
Wenn du Reste hast, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort für etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst das Curry auch einfrieren, wenn du mehr machen möchtest. Füll es dafür in gefriergeeignete Behälter und es hält sich bis zu 3 Monate.
Tipps zur Zubereitung von Kürbis-Curry mit Kokosmilch
- Achte darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart.
- Du kannst auch anderes Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzufügen, um es noch gesünder zu machen.
- Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chili oder scharfe Currypaste hinzufügen.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Du kannst verschiedene Kürbissorten verwenden oder die Ananas durch andere Früchte, wie Mango, ersetzen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten ist möglich, um eine aufregende neue Geschmacksrichtung zu erzielen.
FAQs
Wie schneide ich einen Kürbis richtig?
- Beginne damit, den Kürbis in der Mitte zu halbieren. Entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide dann in kleine Würfel.
Kann ich das Curry vegan machen?
- Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliches Öl verwendest.
Wie lange dauert es, das Curry zuzubereiten?
- Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, einschließlich der Kochzeit.
Ist das Curry scharf?
- Das Curry hat eine milde Würze durch das Currypulver. Du kannst die Schärfe nach Belieben anpassen.
Kürbis-Curry mit Kokosmilch
Zutaten
Method
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Kürbiswürfel und Ananas hinzufügen, gut umrühren.
- Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
