Warum dieses Rezept ausprobieren

Italienische Hochzeitsuppe ist ein wunderbares Gericht, das sich ideal für besondere Anlässe oder einfach als herzhaftes Abendessen eignet. Sie verbindet zarte Fleischbällchen mit frischem Gemüse und Pasta in einer aromatischen Brühe. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Wie man Italienische Hochzeitsuppe macht

Zutaten:

8 oz. mageres Rinderhackfleisch
8 oz. Schweinehackfleisch
1/2 Tasse frische Semmelbrösel (von frischem Brot, nicht getrocknet)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 1/2 TL frisch gehackter Oregano (oder 3/4 TL getrockneter)
1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
1 großes Ei
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl (zum Kochen)
1 EL Olivenöl
1 1/4 Tassen gehackte Karotten
1 1/4 Tassen gehackte Zwiebel
3/4 Tasse gehackter Sellerie
4 Knoblauchzehen, gehackt (1 1/2 EL)
5 (14,5 oz) Dosen natriumarmer Hühnerbrühe
1 Tasse trockene Acini di Pepe oder Orzo-Pasta
6 oz frischer Babyspinat, grob gehackt
Fein geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Rinderhack und Schweinehack kombinieren. Fügen Sie die frischen Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Oregano, Parmesan, das Ei, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut mit den Händen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Formen Sie kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 2,5 cm. Legen Sie die Fleischbällchen auf einen großen Teller, damit sie nicht aneinander kleben.
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hälfte der Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinzu und bräunen Sie sie, indem Sie sie gelegentlich wenden. Dieser Vorgang dauert etwa 4 Minuten. Legen Sie die gebräunten Fleischbällchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das Fett zu entfernen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Fleischbällchen.
Während die Fleischbällchen bräunen, erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die gehackten Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse, bis es weich ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute unter Rühren.
Gießen Sie die natriumarme Hühnerbrühe in den Topf mit dem sautierten Gemüse. Würzen Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.
Fügen Sie die trockene Acini di Pepe oder Orzo-Pasta und die teilweise gegarten Fleischbällchen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern und die Pasta und Fleischbällchen zu garen, etwa 10 Minuten.
Fügen Sie in der letzten Minute des Kochens den grob gehackten frischen Babyspinat hinzu und rühren Sie um, bis er verwelkt ist.
Füllen Sie die Suppe in Schalen und bestreuen Sie jede Portion großzügig mit fein geriebenem Parmesan. Warm servieren und Ihr gemütliches italienisches Hochzeitsgericht genießen.

Wie man Italienische Hochzeitsuppe serviert

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen. Sie können auch einen kleinen Salat als Beilage anbieten. Die italienische Hochzeitsuppe ist ein tolles Gericht, um mit Freunden und Familie zu teilen.

Wie man Italienische Hochzeitsuppe aufbewahrt

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Suppe abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich etwa 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.

Tipps zur Zubereitung von Italienischer Hochzeitsuppe

Achten Sie darauf, die Fleischbällchen nicht zu lange zu braten; sie sollten nur leicht gebräunt sein, da sie in der Suppe weitergaren.
Wenn Sie keinen frischen Oregano haben, können Sie auch getrockneten verwenden, aber frisch hat den besten Geschmack.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen

Sie können die italienische Hochzeitsuppe auch mit verschiedenen Fleischsorten zubereiten, wie z.B. Hähnchen oder Truthahn, oder Sie können die Fleischbällchen weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden, um sie vegetarisch zu machen.

Häufige Fragen

Wie lange dauert es, die italienische Hochzeitsuppe zuzubereiten?
Die Zubereitung der italienischen Hochzeitsuppe dauert etwa 30 bis 40 Minuten.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie jedoch darauf, die Pasta separat aufzubewahren, da sie beim Einfrieren matschig werden kann.

Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet werden. Sie schmeckt sogar noch besser, nachdem sie einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.