Beste Schmorbraten-Rezept für den Crock Pot
Warum dieses Rezept zubereiten
Der Schmorbraten ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch die perfekte Wahl für gemütliche Abende. Mit diesem Crock Pot Rezept gelingt der Braten einfach und bleibt besonders saftig. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Schmorbraten im Crock Pot zubereiten
Zutaten:
- 1,5 bis 2 kg Rinderbraten (Chuck Roast)
- 500 ml fettarme Rinderbrühe
- 4 große Karotten, gewürfelt
- 4 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter)
- 2 TL frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Bereite die Zutaten vor, indem du die Karotten und Kartoffeln in große Stücke schneidest. Schneide die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
- Würze beide Seiten des Rinderbratens großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Braten etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis er schön braun ist.
- Lege den angebratenen Rinderbraten in den Boden des Crock Pots. Füge darüber die Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Streue Thymian und Rosmarin darüber.
- Gieße genug Rinderbrühe ein, um das Gemüse zu bedecken, während der Braten teilweise sichtbar bleibt.
- Decke den Crock Pot ab und koche auf niedriger Stufe für 8 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Schmorbraten servieren
Serviere den Schmorbraten heiß, mit dem Gemüse und ein wenig von der Brühe darüber. Ein frisches Stück Brot passt hervorragend dazu. Du kannst das Gericht auch mit einer Beilage wie einem grünen Salat ergänzen.
Schmorbraten aufbewahren
Wenn du Reste hast, lasse den Schmorbraten zuerst abkühlen. Platziere das Fleisch und das Gemüse in luftdichten Behältern und stelle sie in den Kühlschrank. So hält sich der Schmorbraten bis zu 3 Tage.
Tipps zur Zubereitung des Schmorbratens
- Achte darauf, das Fleisch gut zu würzen, um den Geschmack zu verstärken.
- Ein schneller Anbraten im Voraus gibt dem Braten eine schöne Kruste und intensiven Geschmack.
- Variiere das Gemüse je nach Saison oder persönlichem Geschmack – Sellerie oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut.
Varianten
Du kannst dieses Rezept anpassen, indem du zum Beispiel Rotwein zur Rinderbrühe hinzufügst oder andere Gewürze wie Lorbeerblätter hinzufügst. Auch eine vegane Variante mit pflanzlichem Brühe und Tofu kann ausprobiert werden.
FAQs
Wie lange bleibt Schmorbraten frisch?
Im Kühlschrank hält sich der Schmorbraten bis zu 3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist.
Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst auch Schweinebraten oder Lamm verwenden. Beachte jedoch, dass die Garzeiten variieren können.
Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Um die Sauce dicker zu machen, kannst du am Ende der Garzeit etwas Maisstärke in Wasser auflösen und zur Brühe hinzufügen. Umrühren und kurz weiterkochen lassen, bis sie eindickt.
Schmorbraten im Crock Pot
Zutaten
Method
- Bereite die Zutaten vor, indem du die Karotten und Kartoffeln in große Stücke schneidest. Schneide die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
- Würze beide Seiten des Rinderbratens großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Braten etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis er schön braun ist.
- Lege den angebratenen Rinderbraten in den Boden des Crock Pots. Füge darüber die Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Streue Thymian und Rosmarin darüber.
- Gieße genug Rinderbrühe ein, um das Gemüse zu bedecken, während der Braten teilweise sichtbar bleibt.
- Decke den Crock Pot ab und koche auf niedriger Stufe für 8 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
- Serviere den Schmorbraten heiß, mit dem Gemüse und ein wenig von der Brühe darüber. Ein frisches Stück Brot passt hervorragend dazu.
