Langsame-Koch-Hühnchen-Korma-Rezept
Warum dieses Rezept machen
Langsame-Koch-Hühnchen-Korma ist ein wunderbar würziges Gericht, das durch das langsame Garen besonders zart und aromatisch wird. Es ist perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie. Mit seiner Kombination aus Gewürzen, Kokosmilch und Joghurt bringt dieses Rezept eine exotische Note auf den Tisch.
Wie man Langsame-Koch-Hühnchen-Korma macht
Zutaten
- 175 g Vollfett griechischer Joghurt
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlener Koriander
- ¼ TL mildes oder mittleres Currypulver
- 2 TL Kurkuma (geteilt)
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Chili-Flocken
- Schale von 1 Zitrone
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen (halbiert)
- Salz und Pfeffer (zum Würzen)
- 1 mittelgroze gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2-Zoll-Stück frischer Ingwer (gehackt)
- 1 EL Olivenöl (und mehr nach Bedarf)
- 4 EL Tomatenmark
- 400 ml Vollfett Kokosmilch
Zubereitung
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Hähnchen marinieren: Mischen Sie den Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, 1 TL Kurkuma, Chili-Pulver, Chili-Flocken und Zitronenschale in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
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Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne. Braten Sie die marinierten Hähnchenteile in Chargen an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
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Aromatische Zutaten anbraten: Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Schalotte, Knoblauch und Ingwer in den Topf. Braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
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Soße zubereiten: Fügen Sie das Tomatenmark, den Rest des Kurkumas und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf. Rühren Sie alles gut um, um die Aromen zu verbinden, und gießen Sie dann die Kokosmilch dazu.
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Langsam kochen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Hitze für 4-6 Stunden köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
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Servieren: Übertragen Sie das Hühnchen-Korma auf eine Servierplatte und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Wie man Langsame-Koch-Hühnchen-Korma serviert
Servieren Sie das Hühnchen-Korma heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Joghurtdip passen ebenfalls gut dazu.
Wie man Langsame-Koch-Hühnchen-Korma aufbewahrt
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gericht hält sich 3-4 Tage. Sie können es auch einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.
Tipps zur Zubereitung von Langsame-Koch-Hühnchen-Korma
- Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu marinieren, damit es die Gewürze gut aufnehmen kann.
- Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Um eine dickere Soße zu erhalten, können Sie die Kokosmilch reduzieren, indem Sie sie einige Minuten länger kochen.
Variationen
Sie können Gemüse wie Blumenkohl oder Erbsen hinzufügen, um das Korma noch nahrhafter zu machen. Für eine vegane Option ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
FAQs
1. Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können dieses Rezept auch im Ofen zubereiten, indem Sie es bei 180 Grad Celsius für 1-2 Stunden backen.
2. Ist dieses Gericht scharf?
Die Schärfe ist anpassbar. Sie können den Chili-Pulver und die Chili-Flocken nach Geschmack hinzufügen oder weglassen.
3. Wie kann ich das Gericht für Kinder milder machen?
Reduzieren Sie die Menge an Chilipulver und -flocken oder verwenden Sie milde Gewürze, um eine sanftere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Langsame-Koch-Hühnchen-Korma
Zutaten
Method
- Mischen Sie den Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, 1 TL Kurkuma, Chili-Pulver, Chili-Flocken und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne.
- Braten Sie die marinierten Hähnchenteile in Chargen an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Schalotte, Knoblauch und Ingwer in den Topf.
- Braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark, den Rest des Kurkumas und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf.
- Rühren Sie alles gut um, um die Aromen zu verbinden, und gießen Sie dann die Kokosmilch dazu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Hitze für 4-6 Stunden köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
- Übertragen Sie das Hühnchen-Korma auf eine Servierplatte und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.
