Zutaten
Method
Hähnchen marinieren
- Mischen Sie den Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, 1 TL Kurkuma, Chili-Pulver, Chili-Flocken und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
Hähnchen anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne.
- Braten Sie die marinierten Hähnchenteile in Chargen an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Aromatische Zutaten anbraten
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Schalotte, Knoblauch und Ingwer in den Topf.
- Braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
Soße zubereiten
- Fügen Sie das Tomatenmark, den Rest des Kurkumas und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf.
- Rühren Sie alles gut um, um die Aromen zu verbinden, und gießen Sie dann die Kokosmilch dazu.
Langsam kochen
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Hitze für 4-6 Stunden köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
Servieren
- Übertragen Sie das Hühnchen-Korma auf eine Servierplatte und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Nährwerte
Notizen
Servieren Sie das Hühnchen-Korma heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Joghurtdip passen ebenfalls gut dazu. Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu marinieren, damit es die Gewürze gut aufnehmen kann. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen. Um eine dickere Soße zu erhalten, können Sie die Kokosmilch reduzieren, indem Sie sie einige Minuten länger kochen. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.