Kürbis-Pilz-Pasta (Beste-Reste-Essen für den Herbst)

Warum dieses Rezept gemacht werden sollte

Kürbis-Pilz-Pasta ist das perfekte Gericht für den Herbst. Es verbindet die süßen Aromen von Kürbis mit der herzhaften Note von Pilzen und ist einfach zuzubereiten. Mit dieser Pasta nutzen Sie übrig gebliebenen Kürbis und machen daraus eine köstliche Mahlzeit.

Wie man Kürbis-Pilz-Pasta zubereitet

Zutaten:

• 200 g Pasta
• 300 g Kürbispüree
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Salz und Pfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 100 g Champignons
• 4 Frühlingszwiebeln
• 100 ml Madeira Wein (oder Rotwein)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 g Ricotta
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL frische Petersilie
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Zuerst den Kürbis in Spalten schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel Olivenöl vermengen und auf ein Backpapier legen.
2. Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kürbis verteilen.
3. Den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15-20 Minuten backen, bis er weich ist.
4. ¾ der Kürbismasse pürieren und die restlichen Spalten in Stücke schneiden.
5. Parallel dazu die Pasta bissfest kochen.
6. Die Champignons in Scheiben schneiden.
7. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
8. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und zusammen mit den Champignons anbraten.
9. Wenn die Mischung gut angebraten ist, in eine Schüssel geben.
10. Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und mit Madeira Wein ablöschen.
11. Gemüsebrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen.
12. Kürbispüree und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
13. Zum Schluss den Ricotta einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
14. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
15. Die bissfeste Pasta sowie die Pilzmasse und die restlichen Kürbisstücke hinzufügen. Gut umrühren und erneut abschmecken.
16. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.

Wie man Kürbis-Pilz-Pasta serviert

Servieren Sie die Kürbis-Pilz-Pasta warm, bestreut mit frisch geriebenem Parmesan und etwas frischer Petersilie. Fügen Sie einen grünen Salat oder Brot für eine vollständige Mahlzeit hinzu.

Wie man Kürbis-Pilz-Pasta aufbewahrt

Falls Reste übrig bleiben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Pasta langsam in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Cremigkeit zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung von Kürbis-Pilz-Pasta

• Wählen Sie einen Süßkürbis für ein intensiveres Aroma.
• Fühlen Sie sich frei, andere Pilzsorten zu verwenden, wie Shiitake oder Austernpilze.
• Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern oder Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen

Fügen Sie gebratenen Speck oder geräucherten Käse hinzu, um der Pasta eine herzhaftere Note zu geben. Zucchini oder Spinat können auch gut ergänzt werden.

FAQs

Kann ich frischen Kürbis anstelle von Kürbispüree verwenden?
Ja, frischer Kürbis kann verwendet werden. Er muss jedoch gekocht und püriert werden, bevor Sie ihn in das Rezept einfügen.

Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, ersetzen Sie Ricotta durch eine pflanzliche Alternative und lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Variante.

Wie lange dauert es, dieses Rezept zuzubereiten?
Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 40-45 Minuten, inklusive Back- und Kochzeit.

Kürbis-Pilz-Pasta

Kürbis-Pilz-Pasta ist das perfekte Gericht für den Herbst. Es kombiniert süße Aromen von Kürbis mit herzhaften Pilzen in einer cremigen Pasta.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen: 4 servings

Gericht: Hauptgericht, Schnellgericht

Küche: Herbstküche, Italienisch

Calories: 450

Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten

  

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Hauptzutaten

• 200 g Pasta
• 300 g Kürbispüree
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl Für das Anbraten und Würzen
• 100 g Champignons In Scheiben schneiden
• 4 Stück Frühlingszwiebeln Fein geschnitten
• 100 ml Madeira Wein oder Rotwein
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 g Ricotta Für die cremige Konsistenz
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL frische Petersilie Für die Garnitur
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Parmesan Parmesan zum Servieren Nach Belieben

Method

 

Zubereitung

1. Kürbis in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen.
2. Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kürbis verteilen.
3. Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15-20 Minuten backen, bis er weich ist.
4. ¾ der Kürbismasse pürieren und die restlichen Spalten in Stücke schneiden.
5. Pasta bissfest kochen.
6. Champignons in Scheiben schneiden.
7. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
8. Frühlingszwiebeln fein schneiden und zusammen mit den Champignons anbraten.
9. Angebratene Mischung in eine Schüssel geben.
10. Pfanne wieder erhitzen, mit Madeira Wein ablöschen und Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
11. Kürbispüree und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
12. Ricotta einrühren, bis eine cremige Masse entsteht und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
13. Bissfeste Pasta, die Pilzmasse und die restlichen Kürbisstücke hinzufügen, gut umrühren und erneut abschmecken.
14. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 4gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g

Notizen

Serviere die Pasta warm, bestreut mit frisch geriebenem Parmesan und etwas frischer Petersilie. Füge einen grünen Salat oder Brot für eine vollständige Mahlzeit hinzu. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf und erwärme sie langsam.

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