Warum dieses Rezept machen

Ofenkürbis mit Feta ist eine einfache und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für den Herbst eignet. Der Hokkaido-Kürbis hat ein süßes, nussiges Aroma und wird zusammen mit zartem Feta und aromatischen Kräutern gebacken. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Es ist ideal als Hauptgericht oder als Beilage.

Wie man Ofenkürbis mit Feta zubereitet

Zutaten:

500 g Hokkaido-Kürbis, in 2 cm Würfeln geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Rosmarinzweige
4 Thymianzweige
70 ml Brühe
3 EL Olivenöl
1 TL Gyrosgewürzmischung
1 Feta à 150-200 g
200 g Kirschtomaten
Pfeffer/Salz
1 EL geröstete Kürbiskerne
1 EL gutes Olivenöl
einige Thymianzweige

Zubereitung:

Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Auflaufform füllen.
Mit Pfeffer, Salz und der Gyrosmischung würzen. Brühe angießen und alles gut durchmischen.
Mit 2 EL Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.
Den Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen.
Mit Olivenöl besprenkeln und weitere 20 Minuten backen. Der Feta kann gerne leicht gebräunt sein – eventuell etwas länger backen oder kurz den Grill zuschalten.
Das Kürbisgemüse mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.

Wie man Ofenkürbis mit Feta serviert

Serviere den Ofenkürbis mit Feta warm auf einem großen Teller. Du kannst ihn als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genießen. Eine frische Salatbeilage passt ebenfalls sehr gut dazu.

Wie man Ofenkürbis mit Feta aufbewahrt

Du kannst Reste von Ofenkürbis mit Feta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

Tipps, um Ofenkürbis mit Feta zu machen

Achte darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart.
Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden.
Für einen extra crunch, füge vor dem Servieren einige geröstete Nüsse hinzu.

Variationen

Einige können anstelle von Feta Mozzarella verwenden oder frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Auch eine Prise Chili oder Paprika kann für etwas Schärfe sorgen.

FAQs

Kann ich das Rezept auch für andere Kürbissorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Die Garzeit kann sich etwas ändern.

Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, inkl. Backzeit.

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ja, Ofenkürbis mit Feta ist bereits vegetarisch. Stelle sicher, dass die Brühe auch vegetarisch ist.