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Ofenkürbis mit Feta

Ein einfaches und köstliches Gericht für den Herbst, das Hokkaido-Kürbis, zarten Feta und aromatische Kräuter vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Herbst Küche, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse und Kräuter
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, in 2 cm Würfeln geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Rosmarinzweige
  • 4 Thymianzweige
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
Weitere Zutaten
  • 70 ml Brühe vegetarisch, falls gewünscht
  • 3 EL Olivenöl plus 1 EL zum Servieren
  • 1 TL Gyrosgewürzmischung
  • 1 Stück Feta à 150-200 g in der Mitte platziert
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne zum Bestreuen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Auflaufform füllen.
  3. Mit Pfeffer, Salz und der Gyrosmischung würzen. Brühe angießen und alles gut durchmischen.
  4. Mit 2 EL Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.
Kochen
  1. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.
  2. Den Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen.
  3. Mit Olivenöl besprenkeln und weitere 20 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Servieren
  1. Das Kürbisgemüse mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 8g

Notizen

Achte darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden. Für extra Crunch, füge einige geröstete Nüsse hinzu.

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