Pasta with pumpkin and feta
warum dieses Rezept zubereiten
Pasta mit Kürbis und Feta ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für den Herbst ist. Die Kombination aus zartem Kürbis und salzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse in deine Ernährung zu integrieren.
wie man Pasta mit Kürbis und Feta zubereitet
Zutaten :
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Chilliflocken
- 1 Prise Zimt
- 400 g Spaghetti
- 150 g Feta (oder vegane Alternative)
- 2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse (oder Walnüsse)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken und Zimt würzen.
- Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazugeben, gut umrühren und einige Minuten garen.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und mit der Kürbismischung vermengen.
- Den Feta zerbröseln und zusammen mit den gehackten Nüssen und der Petersilie unter die Pasta mischen.
wie man Pasta mit Kürbis und Feta serviert
Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischer Petersilie. Ein Spritzer Olivenöl kann das Gericht abrunden. Es passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat.
wie man Pasta mit Kürbis und Feta aufbewahrt
Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärme die Pasta einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schluck Wasser, um sie wieder schön cremig zu machen.
Tipps zur Zubereitung von Pasta mit Kürbis und Feta
- Um die Zubereitung schneller zu machen, kannst du die Kürbiswürfel auch vorgekocht verwenden.
- Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian für einen zusätzlichen Geschmack.
- Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chilliflocken hinzu.
Variationen
Du kannst das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini variieren. Für vegane Versionen ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative.
FAQs
Kann ich frischen Kürbis anstelle von Hokkaido verwenden?
Ja, du kannst auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.
Kann ich die Pasta auch mit anderen Käsesorten zubereiten?
Ja, Feta kann durch Ricotta oder Parmesan ersetzt werden.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten.
Pasta mit Kürbis und Feta
Zutaten
Method
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken und Zimt würzen.
- Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazugeben, gut umrühren und einige Minuten garen.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und mit der Kürbismischung vermengen.
- Den Feta zerbröseln und zusammen mit den gehackten Nüssen und der Petersilie unter die Pasta mischen.
- Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.
