Wenn die kalte Jahreszeit anbricht und die festliche Stimmung in der Luft liegt, gibt es nichts Schöneres, als die Küche mit verführerischen Düften zu füllen. Diese Schokoladen-Plätzchen mit Pfefferminzfüllung sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein echter Genuss für die Geschmacksknospen. Mit ihrem butterweichen Teig, der von einem köstlichen Pfefferminzkuss gekrönt wird, sind sie die perfekten Begleiter für deine Plätzchenplatte in der Weihnachtszeit.

Was ich an diesen Plätzchen am meisten liebe, ist die einfache Zubereitung – du kannst sie ganz entspannt auch in der stressigsten Zeit des Jahres machen! Ihr intensiver Schokoladengeschmack vereint sich harmonisch mit der erfrischenden Pfefferminznote und macht sie zu einem echten Festtagsliebling. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder als süße Überraschung im Adventskalender – mit diesen Plätzchen bringst du Freude in jede noch so kalte Winternacht. Lass uns gemeinsam backen und diesen köstlichen Genuss erleben!

Warum sind Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen so besonders?

Einfache Zubereitung: Dieser Cookie benötigt keine komplizierten Techniken, was ihn perfekt für jeden backliebenden Menschen macht.

Reiche Schokoladennote: Der zarte Kakaoteig harmoniert wunderbar mit der erfrischenden Pfefferminznote, die für festlichen Genuss sorgt.

Festliche Anziehungskraft: Sie sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch ein Hit auf jeder Weihnachtsfeier!

Vielfältig und flexibel: Probiere sie mit verschiedenen Füllungen aus oder experimentiere mit anderen Geschmacksrichtungen – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ideale Portionsgröße: Mit nur 113 Kalorien pro Keks sind sie der perfekte kleine Genuss, um Heißhunger zu stillen, ohne das schlechte Gewissen.

Perfekt zum Einfrieren: Diese Leckereien lassen sich problemlos einfrieren, sodass du immer einen süßen Nachschlag parat hast. Für weitere leckere Ideen, schau dir auch unsere festlichen Keksrezepte an!

Zutaten für Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; verwende idealerweise Land O Lakes für beste Ergebnisse.
• Zucker – fügt Süße und Textur zum Teig hinzu.
• Brauner Zucker – verleiht dem Teig eine reichhaltige Note und Feuchtigkeit.
• Eigelb – bindet die Zutaten und gibt dem Teig Fülle.
• Vanilleextrakt/Pfefferminzextrakt – intensiviert den Geschmack; verwende Pfefferminzextrakt sparsam, um die Schokolade nicht zu überdecken.
• Allzweckmehl – bildet die Struktur der Plätzchen.
• Ungesüßtes Kakaopulver – sorgt für den schokoladigen Geschmack.
• Salz – balanciert die Süße aus und hebt den Geschmack hervor.
• Backpulver & Natron – treiben die Plätzchen auf.

Für das Topping
• Gefrorene Pfefferminzküsse – das perfekte Topping, das beim Backen leicht schmilzt und einen köstlichen Abschluss bietet.

Mit diesen Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen stellst du nicht nur eine Augenweide auf deiner Plätzchenplatte auf, sondern auch einen echten Geschmackshit für die Feiertage!

Tipps für perfekte Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Küsse vorbereiten: Stelle sicher, dass du die Pfefferminzküsse mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank hast, bevor du mit dem Backen beginnst. Dies hilft, dass sie nicht vollständig schmelzen, wenn sie in die warmen Plätzchen gedrückt werden.
Butter und Zucker cremig rühren: In einer Küchenmaschine die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker gut pürieren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies ist wichtig für die Luftigkeit des Teiges.
Eigelbe einarbeiten: Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und rühre sie nach jeder Zugabe gut unter. Danach den Vanilleextrakt hinzufügen, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Salz sowie das Backpulver und Natron gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen.
Zutaten kombinieren: Gib nun die trockenen Zutaten in drei Schritten zur Butter-Zucker-Mischung. Achte darauf, sie nur so lange zu mixen, bis alles gerade so integriert ist – das ist wichtig, um die Plätzchen zart zu halten.
Teig kühlen: Decke die Schüssel mit dem Teig ab und stelle sie für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Das Kühlen verbessert die Textur der Plätzchen.
Plätzchen formen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Forme aus dem kühlen Teig kleine Bälle (ca. 2,5 cm Durchmesser) und lege sie auf ein vorbereitetes Backblech.
Plätzchen backen: Backe die Plätzchen für 7-8 Minuten. Lass sie für ca. 3 Minuten abkühlen, bevor du vorsichtig in jedes Plätzchen einen gefrorenen Pfeffiminkuss drückst.
Vollständig abkühlen: Lass die Plätzchen auf einem Backgitter vollständig auskühlen. Wenn du sie einfrieren möchtest, verpacke sie in luftdichten Behältern.

Optional: Garniere die abgekühlten Plätzchen mit etwas geschmolzener Schokolade für einen zusätzlichen Kick!
Die genauen Mengen findest du im Rezeptkarten unten.

Tipps für die besten Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Richtige Temperatur: Stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht zu warm ist, um die beste Textur der Plätzchen zu erreichen.
Teig gut kühlen: Lass den Teig ausreichend kalt werden, mindestens 3 Stunden, das sorgt für eine bessere Konsistenz und formbareren Teig.
Nicht zu lange backen: Behalte die Plätzchen während des Backens im Auge, sie sollten weich und leicht unterbacken sein, um ihre köstliche Textur zu bewahren.
Küsse kontrolliert hinzufügen: Drücke die gefrorenen Pfefferminzküsse vorsichtig in die warmen Plätzchen, damit sie nicht völlig schmelzen.
Plätzchen einfrieren: Die Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen lassen sich hervorragend einfrieren – so hast du immer eine festliche Leckerei parat!

Was passt zu Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen?

Diese köstlichen Plätzchen sind der perfekte Mittelpunkt für ein festliches Mahl und harmonieren wunderbar mit weiteren Leckereien.

Cremige Schokoladenmousse: Dies ist der optimale Abschluss für dein Dessertfest, die reichhaltige Mousse ergänzt die frische Pfefferminznote perfekt.
Pfefferminztee: Ein warmer, aromatischer Tee harmoniert hervorragend mit der Minze und unterstützt den festlichen Charakter.
Nussmix: Ein knuspriger Nussmix bietet eine wunderbare Textur und balanciert die Süße der Plätzchen.
Glühwein: Ein aromatischer Glühwein bringt eine warme, würzige Note ins Spiel und macht das Geschmackserlebnis rund und einladend.
Zimtäpfel: Die süß-sauren Äpfel mit einer Zimtnote werten das Ganze geschmacklich auf und sorgen für eine fruchtige Frische.
Schokoladeneis: Die Kombination aus warmen Plätzchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und schafft ein Fest der Sinne.

Jede dieser Beilagen ergänzt die Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen und sorgt dafür, dass dein festliches Buffet unvergesslich wird!

Variationen von Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Jeder sollte die Möglichkeit haben, dieses Rezept nach seinem Geschmack zu gestalten!

Dairy-Free: Ersetze die butter durch pflanzliche Margarine, um die Plätzchen milchfrei zu machen. So bleibt der gute Geschmack erhalten.
Nussige Note: Füge fein gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu erzielen.
Kekse mit Füllung: Verwende statt Pfefferminz-Küssen eine Schokoladenfüllung oder Karamellstücke für eine süße Überraschung im Inneren.
Zimt-Inspiration: Gib einen Teelöffel Zimt in den Teig, um eine warme, weihnachtliche Note zu erhalten, die die Pfefferminze wunderbar ergänzt.
Schokoladige Variante: Verwende anstelle von Pfefferminz-Küssen schokoladige Küsse für einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack.
Fruchtige Akzente: Probiere die Zugabe von getrockneten Cranberries oder Kirschen im Teig für ein fruchtiges Aroma.
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreie Mehlmischungen, um diese Plätzchen auch für Gluten-intolerante zugänglich zu machen.
Würziger Peppermint: Füge einen Hauch von Cayennepfeffer hinzu, um den Plätzchen etwas Schärfe zu verleihen und den Geschmack der Pfefferminze zu intensivieren.

Tipps zum Vorbereiten von Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Diese Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen sind ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und anschließend gekühlt aufbewahren. Bereite den Teig einfach nach den Anweisungen vor und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Die gefrorenen Pfefferminzküsse können ebenfalls einige Tage vorher vorbereitet werden; stelle sie einfach in den Gefrierschrank. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Teigbälle und backe die Plätzchen wie gewohnt. Diese Vorbereitungen helfen dir, Zeit an hektischen Tagen zu sparen, ohne dass du auf den köstlichen Geschmack verzichten musst – sie schmecken einfach genauso lecker!

Tipps zur Lagerung für Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur auf, dort sind sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Plätzchen bis zu 1 Woche; achte darauf, sie in eine luftdichte Verpackung zu geben, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierfach: Du kannst die Plätzchen bis zu 6 Wochen im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Auftauen: Zum Servieren einfach die gefrorenen Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur an der Luft auftauen lassen.

Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen Rezept FAQs

**Wie wähle ich die besten Zutaten für die **Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen?
Achte darauf, ungesalzene Butter von guter Qualität zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefert. Ich empfehle Land O Lakes, da sie für eine reichhaltige Textur sorgt. Bei den Eiern solltest du frische Eigelbe verwenden, um die beste Bindung zu erreichen.

**Wie lagere ich die *Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen* richtig?**
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren, achte dabei auf eine luftdichte Verpackung, um Austrocknen zu verhindern.

**Kann ich die *Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen* einfrieren?**
Ja, du kannst die Plätzchen bis zu 6 Wochen im Gefrierfach aufbewahren! Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie aufzutauen, lasse die gefrorenen Plätzchen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Was tun, wenn meine Plätzchen nicht die gewünschte Konsistenz haben?
Wenn die Plätzchen zu trocken sind, könnte der Teig zu lange gemischt oder gebacken worden sein. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis alles gut kombiniert ist und sie beim Backen leicht unterbacken sind. Wenn sie zu weich sind, kann das an der weichen Butter gelegen haben; stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht zu warm ist.

**Gibt es besondere diätetische Überlegungen für die **Peppermint Schokoladen-Daumenplätzchen?
Wenn du vorsichtig mit Allergenen sein musst, achte darauf, dass deine Schokoladenküsse und alle verwendeten Zutaten keine Nüsse oder Laktose enthalten, falls Anfälligkeiten bestehen. Außerdem sind die Plätzchen von Natur aus kein veganer Snack; für eine veganfreundliche Version kannst du Pflanzenbutter und pflanzliche Eieralternativen verwenden.