Name: Protein-Pancakes mit Quark & Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 reife Bananen (Für natürliche Süße.); 200 g Quark (Am besten Magerquark oder griechischer Joghurt.); 2 Eier; 1 TL Backpulver; 100 g Haferflocken oder Hafermehl; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 1 TL Zimt (optional) (Für zusätzlichen Geschmack.); Kokosöl oder Butter zum Braten; Frische Beeren und Honig (optional) zum Servieren (Für die Garnierung.)

Einleitung

Protein-Pancakes mit Quark & Banane – Der perfekte Start in den Tag! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesunde, eiweißreiche Alternative zu den klassischen Pancakes. Ob zum Frühstück, als Snack oder nach dem Training – dieses Rezept bietet dir eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die dich lange satt hält und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Die Kombination aus proteinreichem Quark und süßer Banane macht die Pancakes besonders fluffig und nährstoffreich. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese Protein-Pancakes ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum du diese Protein-Pancakes lieben wirst. Erstens ist das Rezept super einfach und schnell zuzubereiten. In weniger als 20 Minuten hast du ein köstliches Frühstück oder einen Snack, der dich mit Energie versorgt. Zweitens sind die Pancakes vollgepackt mit hochwertigem Protein dank des Quarks, was sie zu einer idealen Mahlzeit für Fitness-Enthusiasten und gesundheitsbewusste Genießer:innen macht. Drittens sorgt die Banane nicht nur für natürliche Süße, sondern liefert auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die deinen Körper mit Energie versorgen. Und zu guter Letzt: Sie schmecken einfach himmlisch! Leicht, fluffig und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für ca. 2 Portionen Protein-Pancakes benötigst du:

2 reife Bananen
200 g Quark (am besten Magerquark oder griechischer Joghurt)
2 Eier
1 TL Backpulver
100 g Haferflocken (oder Hafermehl)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
Kokosöl oder Butter zum Braten
Frische Beeren (z. B. Blaubeeren oder Himbeeren) und Honig (optional) zum Servieren

Benötigte Werkzeuge fur Protein-Pancakes mit Quark & Banane

Eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten
Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer zum Zerdrücken der Banane
Eine Pfanne (am besten eine Antihaftpfanne) zum Braten der Pancakes
Ein Schneebesen oder Handrührgerät zum Vermengen der Zutaten
Ein Esslöffel oder eine kleine Schöpfkelle zum Portionieren des Teigs

Zusatz- und Austauschmöglichkeiten

Quark: Du kannst den Quark durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzen, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst.
Bananen: Falls du keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch Apfelmus oder Kürbispüree verwenden, um die Süße und Feuchtigkeit zu erhalten.
Mehl: Wer auf glutenfreie Optionen setzt, kann Hafermehl verwenden oder den Teig mit glutenfreiem Mehl anreichern.
Toppings: Variiere die Toppings nach Belieben! Anstelle von frischen Beeren kannst du auch Nüsse, Samen oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bananen vorbereiten

Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie vollständig püriert sind. Die Banane sorgt für die natürliche Süße der Pancakes, daher solltest du reife Bananen verwenden, die bereits süß sind.

Schritt 2: Quark und Eier hinzufügen

Gib nun den Quark und die Eier zu den zerdrückten Bananen und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis die Mischung schön glatt ist.

Schritt 3: Trockenbestandteile vermengen

In einer separaten Schüssel vermischst du das Hafermehl (oder die Haferflocken), das Backpulver, Salz und den Zimt. Wenn du keine Haferflocken hast, kannst du diese vorher in einem Mixer zu Mehl mahlen.

Schritt 4: Trockene und nasse Zutaten zusammenfügen

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der nassen Mischung aus Bananen, Quark und Eiern und rühre sie gut unter, bis ein dickflüssiger, aber gut vermischter Teig entsteht.

Schritt 5: Pancakes braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Kokosöl oder Butter hinein. Sobald die Pfanne heiß ist, schöpfe mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs und forme runde Pancakes. Brate sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass du die Pancakes nicht zu dick machst, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 6: Anrichten und Servieren

Staple die fertigen Pancakes auf einem Teller. Toppe sie mit frischen Beeren, etwas Honig oder Ahornsirup für extra Süße, und vielleicht einem Klecks griechischem Joghurt oder noch mehr Quark.

Profi-Tipps für Protein-Pancakes mit Quark & Banane

Teig nicht übermischen: Achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange rührst, da er sonst zäh werden könnte. Ein kurzes Mischen reicht aus.
Pfanne richtig heiß: Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du die Pancakes hineingibst. So erhalten sie eine goldene, knusprige Kruste.
Kleine Portionen: Brate kleine Pancakes, damit sie leichter wenden lassen und gleichmäßig garen.

Serviervorschläge

Du kannst die Pancakes mit einem Schuss Ahornsirup oder Honig verfeinern.
Serviere sie mit einer Handvoll frischer Beeren, wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren.
Für extra Protein kannst du einen Löffel Nussbutter oder ein paar Nüsse darauf legen.
Die Pancakes eignen sich auch hervorragend als Snack – einfach in eine luftdichte Box packen und später genießen!

Aufbewahren und Aufwärmen fur Protein-Pancakes mit Quark & Banane

Die Pancakes können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Sie können auch eingefroren werden, wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest. Einfach zwischen Wachspapier legen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Nährwertangaben

Kalorien: 280 kcal (pro Portion, ohne Toppings)
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 10 g

FAQs – Protein-Pancakes mit Quark & Banane

Kann ich auch eine andere Süßungsmittel verwenden? Ja, du kannst Agavendicksaft, Honig oder Stevia verwenden, um den Teig zu süßen.
Kann ich die Pancakes im Voraus zubereiten? Ja, die Pancakes können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Sind diese Pancakes glutenfrei? Ja, wenn du glutenfreies Mehl oder Hafermehl verwendest, sind diese Pancakes auch glutenfrei.
Wie bekomme ich die Pancakes besonders fluffig? Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren und verwende frische Backpulver.
Kann ich die Pancakes auch ohne Quark zubereiten? Ja, du kannst den Quark durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzen.

Fazit

Protein-Pancakes mit Quark und Banane sind die perfekte Wahl für ein gesundes, nahrhaftes Frühstück. Sie sind schnell zuzubereiten, voller Geschmack und versorgen dich mit wertvollem Eiweiß, das dich den ganzen Tag über energiegeladen hält. Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir das Rezept garantiert – ob als Snack, nach dem Training oder einfach als leckeres Frühstück. Lass dir diese köstlichen Pancakes nicht entgehen!