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Burrata Pasta mit Kürbis

Ein köstliches und einfaches Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Eine Kombination aus cremigem Burrata-Käse und süßem Hokkaido-Kürbis für ein besonderes Pasta-Erlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Pasta
Küche: Italienisch, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Penne
  • 500 g Hokkaido Kürbis (entkernt abwiegen)
  • 1 Burrata
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
Für das Anbraten
  • 2 EL Olivenöl (Rosmarin)
  • 30 g Pecorino oder Parmesan gerieben
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2-4 Kellen Pastawasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rosmarin (gemahlen)
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel und halbieren Sie die Kirschtomaten.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung al dente.
Kochen
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die fein gehackte Knoblauchzehe sowie den Kürbis hinzu. Braten Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze weich.
  2. Nach etwa 10 Minuten die Kirschtomaten und den gemahlenen Rosmarin hinzufügen. Gut vermischen und weiter braten, bis die Tomaten weich sind.
  3. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und etwas Pastawasser aufbewahren. Die Nudeln in die Pfanne mit dem Kürbis und den Tomaten geben und gut vermengen.
  4. Fügen Sie nach Bedarf etwas Pastawasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
  5. Setzen Sie die Burrata auf die Pasta und streuen Sie den geriebenen Pecorino oder Parmesan darüber.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 5g

Notizen

Servieren Sie die Burrata Pasta heiß. Zerdrücken Sie die weiche Burrata beim Servieren, damit sie sich mit der Pasta vermischt.

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