Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.

Würzen Sie die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu und sautieren Sie die Süßkartoffeln 5-7 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.

Mischen Sie die gewürfelte Zwiebel unter und kochen Sie sie 3-4 Minuten, bis sie durchsichtig wird.

Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 weitere Minute.

Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie 1 Minute lang um, um eine Roux zu bilden.

Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln, bis sie eingedickt ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Schlagsahne und die Kräuter ein.

Fügen Sie den Brokkoli zur Sauce hinzu und lassen Sie sie 3-5 Minuten lang köcheln.

Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie es sanft (2-3 Minuten).