In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. In einer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig rühren, bis die Mischung fluffig ist. Ei und Vanille hinzufügen und dann die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen. Kreise ausstechen; auf der Hälfte mit einem kleineren Baum-Ausstecher formen. Die Kekse 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.

Butter und Puderzucker in einer Schüssel gut aufschlagen. Nach und nach Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. Einen Teil der Buttercreme trennen und rot färben.

Buttercreme auf den ganzen Keksen auftragen; mit aufgespritzten roten Streifen aus Buttercreme und grünen Sprinkles verzieren. Mit den ausgeschnittenen Baumkeksen abschließen.