Butter schlagen: Beginnen Sie damit, die ungesalzene Butter in einer großen Schüssel cremig zu schlagen. Fügen Sie dann den Frischkäse und den Zucker hinzu und mischen Sie alles, bis es gut kombiniert ist.

Zutaten hinzufügen: Geben Sie das Eigelb, den Pfefferminz-Extrakt und das Salz dazu. Mischen Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermengt sind und eine homogene Masse entsteht.

Mehl einarbeiten: Fügen Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht. Teilen Sie diesen Teig dann in zwei Portionen.

Teig einfärben: Färben Sie eine Hälfte des Teigs mit der roten Gel-Farbe ein und rollen Sie jeden Farbteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu Rechtecken aus.

Teig schichten: Stapeln Sie den roten Teig auf den weißen und rollen Sie ihn vorsichtig zusammen, um die beiden Farben zu verbinden. Wickeln Sie den Riegel in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn etwa 45 Minuten im Kühlschrank.

Streifen schneiden: Schneiden Sie den gekühlten Teig in 1,5 cm breite Streifen. Rollen Sie diese Streifen zu Logs und drehen Sie sie, um die charakteristische Zuckerstangenform zu bilden.

Backen: Platzieren Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und frieren Sie sie ein, während der Ofen auf 175 °C vorheizt.

Kekse backen: Backen Sie die Kekse 12-14 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.

Optional: Für eine extra festliche Note können Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.