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Einfache Französische Zwiebelsuppe

Eine köstliche Zwiebelsuppe, ideal für kalte Tage, mit karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Gruyère-Käse.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Französisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 4 Stück große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Zucker (optional, für die Karamellisierung)
  • 4 Tassen Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante) Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben kräftiges Brot Z.B. Baguette
  • 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse Kann mit anderen Käsesorten ersetzt werden.

Method
 

Zubereitung
  1. In einem schweren Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren etwa 20-30 Minuten lang kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Wenn gewünscht, den Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung zu verstärken.
  4. Den Weißwein hinzufügen und die braunen Stücke vom Topfboden kratzen. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Brühe hinzugeben, zum Köcheln bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  7. Den Grill vorheizen.
  8. Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, jede mit einer Scheibe Brot und einer großzügigen Menge Gruyère-Käse belegen.
  9. Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten). Dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.
  10. Heiß servieren, gerne mit frischen Kräutern bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notizen

Nehmen Sie sich Zeit beim Karamellisieren der Zwiebeln, verwenden Sie hochwertige Brühe für mehr Geschmack und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.

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