Zutaten
Method
Teig vorbereiten
- Die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie Blasen wirft. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Brötchen formen
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Oberseite in die Körnermischung drücken oder die Körner darauf streuen.
Backen
- Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Kaffee zubereiten
- Während die Brötchen im Ofen sind, bereitest du deinen Lieblingskaffee zu. Ob klassisch aus der French Press oder aromatisch aus der Siebträgermaschine – genieße, was dir schmeckt.
Nährwerte
Notizen
Verwende frische Hefe für besonders fluffige Brötchen. Lass den Teig ruhig länger gehen – das verbessert Aroma und Konsistenz. Für extra knusprige Kruste stelle eine ofenfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen. Brötchen lassen sich auch gut einfrieren – ideal für den Vorrat! Verwende eine Waage für exakte Mengen – das verbessert das Ergebnis deutlich.