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Gerösteter Rosenkohl & Butternut-Kürbis

Eine köstliche und gesunde Kombination aus Rosenkohl und Butternut-Kürbis, perfekt als Beilage oder für Festlichkeiten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage
Küche: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse Zutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 1 piece mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 800 g)
Würzmittel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig (zum Abschluss)

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche die Rosenkohlröschen gründlich und entferne die äußeren Blätter. Halbiere größere Röschen.
  3. Schäle den Butternut-Kürbis und schneide ihn in Würfel von etwa 2-3 cm.
  4. In einer großen Schüssel Rosenkohl und Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und eventuell Knoblauchpulver gut vermengen.
  5. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech, sodass die Stücke nicht übereinander liegen.
  6. Röste das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis es zart ist und goldene Röstnoten zeigt. Wende das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit einmal.
  7. Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Balsamico-Essig beträufeln.
  8. Gut vermengen und abschmecken. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 300mgFiber: 7gSugar: 4g

Notizen

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit es gleichmäßig röstet. Du kannst noch weitere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

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