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Healthy Sautéed Vegetables – Quick, Flavorful & Nutritious Side

Gesunde sautierte Gemüse – Schnelle, Köstliche und Nahrhafte Beilage

Dieses Rezept für gesunde sautierte Gemüse ist schnell, köstlich und nahrhaft, perfekt als Beilage für jede Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Taste of Kitchen
Küche: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl oder Butter ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Bringt ein unwiderstehliches Aroma.
  • 1 klein Zwiebel, dünn geschnitten Alternativ Schalotten.
  • 1 Paprika, in Streifen Jede Sorte eignet sich bestens.
  • 1 Zucchini, in Halbmonden geschnitten Andere Zucchiniarten sind ebenso möglich.
  • 1 Tasse Brokkoliröschen Blütenstände von Blumenkohl können verwendet werden.
  • 1 mittelgroß Karotte, julienniert Pastinaken sind eine Alternative.
  • ½ Tasse Zuckererbsen Mit normalen Erbsen kombinierbar.
  • ½ Tasse Champignons, geschnitten Alternativen sind Shiitake oder andere Pilze.
  • Salz Nach Geschmack.
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 TL Zitronensaft, optional Kann durch Essig ersetzt werden.
  • 1 TL Balsamico-Essig oder Sojasauce, optional Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • Optionale Toppings Geröstete Nüsse, Samen, frische Kräuter oder geriebener Parmesan.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche alle Gemüse gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
  2. Öl erhitzen: Erhitze in einer Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Aromaten anbraten: Füge den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu; brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie aromatisch sind.
  4. Härtere Gemüse hinzufügen: Gib die Karotten und Brokkoli in die Pfanne; koche sie 3-4 Minuten unter häufigem Rühren.
  5. Softe Gemüse integrieren: Schleuse die Paprika, Zucchini, Champignons und Zuckererbsen ein; brate alles für zusätzliche 4-5 Minuten, bis es zart-knackig ist.
  6. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und optionale Würzmittel in den letzten Minuten des Garens darüber.
  7. Fertigstellen & Servieren: Alles gut vermengen, mit frischen Kräutern, Samen oder Nüssen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notizen

Für zusätzlichen Crunch, garniere mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern. Die genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.

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