Grüne Bohnen blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die grünen Bohnen für etwa 3 Minuten. Tauchen Sie sie anschließend sofort in Eiswasser.

Cremige Pilzsoße zubereiten: Dünsten Sie die gehackten Champignons sowie Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl, bis sie weich sind. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Grüne Bohnen und Soße vermengen: Geben Sie die blanchierten grünen Bohnen in eine Auflaufform und gießen Sie die Soße darüber. Mischen Sie alles gut.

Schalotten vorbereiten: Frittieren Sie die Schalottenringe in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie goldbraun sind. Streuen Sie sie gleichmäßig über den Auflauf.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Backen Sie den Auflauf für 20 Minuten abgedeckt, dann abdecken und weitere 7-10 Minuten backen.