Teig zubereiten: Kombinieren Sie das Brotmehl, die Hefe, den Zucker, das Salz und die Flüssigkeit in einer Schüssel. Rühren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und kneten Sie dann die Butter hinein, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Käse schneiden: Schneiden Sie den Mozzarella in 30-33 kleine Würfel (ca. 7g pro Stück).

Teigbällchen formen: Den aufgegangenen Teig nach unten drücken, in gleichmäßige Bällchen (jeweils 19-20g) teilen und 10 Minuten ruhen lassen. Füllen Sie jedes Bällchen mit einem Käsewürfel. Arrangieren Sie die Bällchen in Form eines Weihnachtsbaums auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 Stunde gehen.

Ofen vorheizen & Eierwasch vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und vermischen Sie das Ei mit etwas Wasser für den Eierwasch.

Eindruckstest: Überprüfen Sie, ob der Teig bereit ist, indem Sie den Eindruckstest machen; der Teig sollte sich eindrücken lassen und langsam zurückfedern.

Backen: Bestreichen Sie die Bällchen mit der Eierwasch und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Kräuterbutter-Topping: Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den gehackten Kräutern und bestreichen Sie das warme Brot damit. Streuen Sie geriebenen Parmesan und rote Pfefferflocken darüber und servieren Sie es mit warmer Marinara-Sauce zum Dippen.