Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, um ein Ankleben zu verhindern.

In einer Küchenmaschine den weichen Frischkäse und die Zimmertemperatur-Butter cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.

Fügen Sie nach und nach den Pfefferminzextrakt und 2 Tassen Puderzucker hinzu, während Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

Fügen Sie den restlichen Puderzucker, jeweils 1 Tasse, hinzu, bis der Teig eine konsistente, spielknetfähige Textur erreicht.

Teilen Sie den Teig in drei Schüsseln. Färben Sie eine mit roter Gel-Lebensmittelfarbe, eine mit grüner Gel-Lebensmittelfarbe und lassen Sie die dritte neutral mit Streuseln.

Rollen Sie jeweils 1 Teelöffel Teig von jeder Farbe zu kleinen Bällchen und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.

Drücken Sie jedes Bällchen mit einer Gabel, die in Puderzucker eingetaucht ist, leicht flach.

Lassen Sie die Mints 2 bis 4 Stunden an der Luft trocknen, oder über Nacht für eine festere Textur.