Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und fette eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) ein, um ein Ankleben der Kartoffeln zu vermeiden.

In einer großen Schüssel mische die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln, die trockene Zwiebel-Suppenmischung, den Thymian, die Rinderbrühe und die geschmolzene Butter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Gieße die Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform, decke sie mit Aluminiumfolie ab und backe sie 30 Minuten lang.

Entferne die Folie und backe die Mischung weitere 30 Minuten lang, dabei einmal umrühren. Achte darauf, dass die Kartoffeln schön weich werden.

Streue den geriebenen Schweizer und Mozzarella-Käse gleichmäßig über das Gericht und backe es erneut, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist, etwa 5 Minuten.

Bestreue die fertige Überbackung mit gehackter Petersilie und serviere sie heiß – ein wahrer Genuss für alle!