In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier und die Milch vermengen. Gut verquirlen bis die Mischung glatt ist.

Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Salz und braunen Zucker (wenn verwendet) hinzufügen. Wieder gut vermischen. Lass den Teig einige Minuten ruhen.

Eine große Pfanne oder einen Bräter bei mittlerer Hitze vorheizen. Einen Esslöffel Butter oder Öl hinzufügen.

Jede Scheibe Brot in den Kürbisteig tauchen, darauf achten, dass sie vollständig beschichtet ist. Lass sie ein paar Sekunden auf jeder Seite einweichen.

Die eingeweichten Brotscheiben in die heiße Pfanne legen. 3-4 Minuten auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und die anderen 3-4 Minuten braten. Mit den restlichen Scheiben wiederholen.

Zwei Scheiben French Toast auf einen Teller stapeln. Mit Ahornsirup beträufeln und nach Belieben Puderzucker und gehackte Nüsse darüber streuen.

Für eine festliche Note einen Klecks Schlagsahne darauf geben und knusprigen Speck oder Wurst servieren.