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Kürbis-Lasagne mit Ricotta und Pistazien

Eine herzhafte und cremige Kürbis-Lasagne, perfekt für den Herbst und kombiniert mit Ricotta und Pistazien.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Herbstgerichte, Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Lasagne
  • 1 stück Kürbis, ca. 1,2 Kilo, z.B. Hokkaido Gut gewaschen und in schmale Spalten geschnitten.
  • 500 g Ricotta Hausgemacht bevorzugt.
  • 200 ml Sahne
  • 1 stück Ei, Größe M
  • 80 g Pecorino, gerieben; alternativ Parmesan Für die Füllung.
  • 1 stück BIO-Zitrone, Saft und Abrieb
  • 2 EL Rosmarin, gehackt
  • n.a. Salz & Pfeffer aus der Mühle Nach Geschmack abschmecken.
  • n.a. Muskatnuss, gerieben Nach Geschmack.
  • 250 g Lasagneblätter Für die Schichten.
  • 40 g Pistazienkerne Gehackt für das Topping.
  • n.a. etwas Alufolie Zum Bedecken der Lasagne während des Backens.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Kürbis säubern, halbieren und entkernen. Anschließend das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
  2. Den Ricotta zusammen mit dem Ei, 40 Gramm geriebenem Pecorino, der Sahne, dem Zitronensaft und dem Abrieb der Schale sowie dem Rosmarin in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals glatt rühren.
  3. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
  4. Etwas von der Ricottamasse auf den Boden der Lasagneform streichen und mit einer Schicht der Nudelplatten belegen. Darauf etwas Masse verstreichen und mit einer Schicht Kürbisspalten belegen. Dann wieder eine Schicht Nudelplatten, gefolgt von Ricottamasse und Kürbis. So weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist.
  5. Die fertige Lasagne mit Alufolie bedecken und auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Pistazien hacken.
  6. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen, die Pistazien und den restlichen Pecorino auf der Lasagne verteilen.
  7. Für weitere ca. 20 Minuten, ohne Abdeckung, fertig backen. Vor dem Servieren kann man je nach Geschmack etwas gehackten Rosmarin als Topping darüberstreuen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notizen

Die Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Lasagne erneut zu genießen, einfach im Ofen aufwärmen. Achte darauf, dass der Kürbis gut gewaschen und zubereitet ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, um die Lasagne deinen Vorlieben anzupassen. Die Lasagne kann auch vor dem Backen zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um die Aromen zu intensivieren.

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