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Kürbis-Tariflette

Ein herzhafter Auflauf mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und cremigem Käse – perfekt für die Herbstzeit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Auflauf, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Herbstküche
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kartoffeln Bissfest kochen
  • 300 g Hokkaido-Kürbis Ca. ½ Kürbis, in dünne Scheiben schneiden
  • 1 Stange Lauch In dünne Stücke schneiden
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein hacken
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein hacken
  • 30 ml Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 TL Thymian Getrocknet oder frisch
  • 2 TL Fleur de Sel
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp Muskat
  • 1 Msp Paprikapulver
  • 200 ml Apfelsaft
  • 2 EL frische Petersilie Hacken und darüber streuen
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Cheddar
  • 200 g Camembert In dünne Scheiben schneiden

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln bissfest kochen. Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser legen, 1 TL Fleur de Sel hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
  2. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Lauch in dünne Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch, Zwiebel und Knoblauch darin scharf anbraten.
  2. Gewürze hinzufügen, mit Apfelsaft ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Backen
  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  3. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Kürbis- und Kartoffelscheiben verteilen.
  4. Die Hälfte der Lauch-Zwiebel-Masse sowie die Hälfte des Cheddars darüber streuen.
  5. Mit den restlichen Kartoffel- und Kürbisscheiben bedecken und leicht mit Fleur de Sel bestreuen.
  6. Die restliche Lauch-Zwiebel-Masse und den restlichen Cheddar darauf verteilen.
  7. Petersilie hacken und darüber streuen.
  8. Sahne darüber gießen.
  9. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
  10. 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach Bedarf mit Fleur de Sel abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 35gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g

Notizen

Der Auflauf kann direkt aus dem Ofen serviert werden. Ideal mit einem frischen Salat oder einem Glas Apfelsaft bzw. leichtem Weißwein. Übrigen Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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