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Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen

Diese Linsensuppe kombiniert nahrhafte Linsen mit einer Vielzahl exotischer orientalischer Gewürze, bietet eine perfekte Mischung aus herzhaften und aromatischen Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Orientalisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen (ungekocht) Sie können auch rote Linsen verwenden, diese kochen schneller.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß)
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional) Je nach gewünschter Schärfe.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Für eine vegane Variante pflanzliche Brühe verwenden.
  • 1 Dose (400 g) Tomaten, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Zitrone Saft
  • Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung der Zutaten
  1. Zuerst das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und frischen Ingwer reiben.
Anbraten der Gewürze
  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten. Alle trockenen Gewürze hinzugeben und kurz rösten, bis sie zu duften beginnen.
Kochen der Linsen
  1. Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Abschmecken und Verfeinern
  1. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Für eine cremigere Textur die Suppe leicht pürieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 500mgFiber: 15gSugar: 8g

Notizen

Linsensuppe kann aufbewahrt werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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