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Omas Kürbissuppe

Eine leckere und gesunde Kürbissuppe, perfekt für kalte Tage, die die Wärme von Zuhause bringt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse und Hauptzutaten
  • 800 g Hokkaido-Kürbis Gut waschen und entkernen.
  • 200 g Kartoffeln Schälen und würfeln.
  • 120 g Zwiebeln Schälen und würfeln.
  • 2 EL Rapsöl Für das Anbraten.
  • 4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Für zusätzlichen Geschmack.
  • 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) Kann auch vegan zubereitet werden.
  • 1/4 TL Jodsalz Nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Geriebene Muskatnuss Für das Würzen.
  • 2 EL gehackte Petersilie Für die Garnierung.

Method
 

Vorbereitung
  1. Hokkaido-Kürbis waschen und halbieren, Fasern und Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
  2. Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Gemüsebouillon dazugeben, zum Kochen bringen und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Suppe pürieren, bis sie cremig ist, und mit Kochcreme, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Servieren
  1. Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 3g

Notizen

Lassen Sie die übrig gebliebene Suppe abkühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden für bis zu 3 Monate.

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