Zutaten
Method
Vorbereitung
- Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Nudeln kochen
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente garen und abgießen.
Zubereitung der Sauce
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Für weitere 5-6 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
- Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
- Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Schlagsahne einrühren und die Mischung nochmals erwärmen.
- Sojasauce unterrühren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Anrichten
- Das Pilz-Stroganoff auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte
Notizen
Verwende verschiedene Pilzsorten für einen interessanteren Geschmack. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden. Du kannst das Gericht auch mit etwas Zitronensaft verfeinern, um zusätzliche Frische zu bringen. Reste können bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.