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Quinoa-Gemüse-Bowl mit Feta

Diese Quinoa-Gemüse-Bowl mit Feta ist ein nährstoffreiches und gesundes Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Bowl
  • 1 Tasse Quinoa für 2 Portionen
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Cherry-Tomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano (optional)
  • 1 Handvoll frischer Basilikum (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa kochen: Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, gib sie in einen kleinen Topf mit 2 Tassen Wasser und lasse sie 12-15 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
  2. Gemüse vorbereiten: Wasche die Paprika, die Gurke, die Tomaten und schneide sie in die gewünschte Form. Achte auf frische und knackige Zutaten.
  3. Bowl zusammenstellen: In einer großen Schüssel gib die fertige Quinoa, das vorbereitete Gemüse und zerbröselten Feta-Käse hinzu.
  4. Dressing anrühren: Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel und gieße es über die Bowl.
  5. Servieren: Die Quinoa-Gemüse-Bowl mit Feta direkt genießen oder in luftdichte Behälter für Meal Prep packen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gFiber: 7gSugar: 6g

Notizen

Diese Bowl kann leicht variieren. Du kannst anderes Gemüse oder Proteine wie Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden.

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