Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie das Öl hinzu und sautieren Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer, bis sie goldbraun sind (3–6 Minuten).

Fügen Sie alle Gewürze hinzu und rühren Sie konstant 1–3 Minuten, bis sie duften.

Rühren Sie die Tomaten ein und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Geben Sie dies in den Slow Cooker.

Entfernen Sie große Stücke Fett und Sehnen von den Hähnchenschenkeln, lassen Sie jedoch etwas Fett für den Geschmack. Geben Sie das Hähnchen in den Slow Cooker und rühren Sie um, um es mit der Soße zu überziehen. Legen Sie die Schenkel in einer einzigen Schicht mit der glatten Seite nach unten aus.

Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie das Hähnchen auf hoher Stufe für 2-1/2–4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 4–6 Stunden, bis das Hähnchen eine Temperatur von 165°F erreicht hat.

Entfernen Sie das Hähnchen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.

Verwenden Sie einen Stabmixer (oder übertragen Sie die Soße in einen normalen Mixer), um die Soße glatt zu pürieren.

Geben Sie die pürierte Soße zurück in den Slow Cooker. Rühren Sie die Butter und die Schlagsahne ein, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Fügen Sie das geschnittene Hähnchen zurück in die Soße hinzu. Rühren Sie den Koriander (wenn verwendet) ein und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Servieren Sie es heiß mit Reis und Naan.