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Schnelle Tortellini mit Tomatensoße

Ein einfaches und schnelles Rezept für leckere Tortellini in einer aromatischen Tomatensoße, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Schnelle Küche
Küche: Italienisch
Calories: 520
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Tortellini mit Tomatensoße
  • 400 g frische Tortellini (z. B. mit Ricotta-Spinat oder Käsefüllung)
  • 1 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 2 EL Sahne oder pflanzliche Alternative (optional für extra Cremigkeit)
  • Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung garen (meist 2–4 Minuten). Anschließend abgießen, aber etwas Kochwasser auffangen.
  2. Während die Tortellini kochen, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne glasig dünsten. Nicht zu heiß, sonst wird der Knoblauch bitter.
  3. Tomatenmark kurz mit anrösten. Dann die gehackten Tomaten, Zucker, Kräuter, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken hinzufügen. Alles gut umrühren und 8–10 Minuten köcheln lassen.
  4. Wer es besonders fein mag, kann die Soße mit einem Pürierstab glatt mixen – oder grob lassen für mehr Textur.
  5. Sahne oder pflanzliche Alternative dazugeben und alles nochmals abschmecken.
  6. Die abgegossenen Tortellini direkt in die Soße geben, mit einem Schuss Nudelwasser vermengen und alles gut durchschwenken.
  7. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren – fertig ist dein Soulfood!

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 520kcalCarbohydrates: 56gProtein: 18gFat: 22gFiber: 6gSugar: 7g

Notizen

Die Soße lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern. Gekochte Tortellini verlieren beim Einfrieren oft ihre Struktur – besser frisch kochen und nur die Soße einfrieren.

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