Vorbereiten der Tomaten: Wasche die frischen Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Bei passierten Tomaten kann dieser Schritt übersprungen werden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Risotto-Reis hinzufügen: Gebe den Risotto-Reis in die Pfanne und röste ihn kurz an, bis er leicht glasig wird.

Tomaten hinzufügen: Füge die frischen Tomatenwürfel oder passierte Tomaten hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung für 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Brühe nach und nach hinzufügen: Gieße langsam die Gemüsebrühe in die Pfanne, jeweils eine Kelle voll, und rühre regelmäßig. Achte darauf, dass der Reis die Flüssigkeit gut aufnimmt.

Abschmecken und Verfeinern: Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rühre Parmesan und Butter unter. Schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell getrockneten italienischen Kräutern ab.

Basilikum hinzufügen: Kurz bevor das Risotto fertig ist, rühre das frische Basilikum unter.