Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide den oberen Teil einer ganzen Knoblauchknolle ab, träufle etwas Olivenöl darüber, wickle sie in Alufolie und röste sie 30-35 Minuten, bis sie weich ist.

Schäle und schneide etwa 900 g Yukon Gold Kartoffeln in gleich große Stücke. Koche sie 15-20 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie mit einer Gabel zart sind.

Lasse die gekochten Kartoffeln abtropfen und gib sie zurück in den Topf. Stelle den Topf bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit verdampfen zu lassen.

Presse den gerösteten Knoblauch in die Kartoffeln, füge die Butter und die Schlagsahne hinzu und stampfe alles, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Überprüfe das Geschmackserlebnis und passe das Würzen nach Bedarf an. Serviere die Püree warm.