Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 15-20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Ofen auf 220°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter schmelzen und Sahne in der Mikrowelle erwärmen.

Gekochte Kartoffeln abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und stampfen. Geschmolzene Butter, warme Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Eigelbe hinzufügen und gut vermengen.

Kartoffelmasse in eine Spritztüte füllen und kleine Hügel auf das Backblech spritzen.

Mit verbleibender Butter bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertige Kartoffeln mit Schnittlauch oder Petersilie und Meersalz garnieren und sofort servieren.