Schmelze 170 g weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen. Rühre zwischendurch, bis sie vollkommen glatt ist.

Schlage in einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse, bis er schön cremig und glatt ist.

Kombiniere die geschmolzene weiße Schokolade mit dem Frischkäse und verrühre alles gut miteinander.

Füge die gehackten getrockneten Cranberries und optional den Vanilleextrakt hinzu und hebe sie vorsichtig unter.

Stelle die Mischung für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest genug ist, um sie zu portionieren.

Nimm die abgekühlte Mischung und forme kleine Bälle. Platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Schmelze 200 g weiße Schokolade und mische das grüne Lebensmittelfarbe ein, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

Tauche jeden Trüffel in die grüne Schokolade, lasse die überschüssige Schokolade abtropfen und lege sie wieder auf das Blech.

Bevor die Beschichtung fest wird, streue die zerkleinerten Pistazien darüber oder wälze die Trüffel darin.

Schmelze die roten Candy Melts und beträufle die Trüffel mit einer Spritztüte.

Lass die Trüffel bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig fest werden.

Genieße die Trüffel leicht gekühlt für die beste Textur oder verpacke sie als Geschenk.