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Warm Honey Dijon Potato Salad

Warmer Genuss: Honig-Dijon Kartoffelsalat, der begeistert

Dieser warme Honig-Dijon Kartoffelsalat kombiniert zarte, geröstete Babykartoffeln mit einem köstlichen Dressing, perfekt für jedes Fest.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Babykartoffeln oder Yukon Gold oder rote Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup als vegane Alternative
  • 2 EL Dijon-Senf oder ganze Senfkörner
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für die weiteren Zutaten
  • 1 Stück rote Zwiebel gehackt
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL Kapern
  • 100 g Speck zerbröselt

Kochutensilien

  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und platzieren Sie das Backblech in der Mitte.
  2. Tossieren Sie die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Verteilen Sie sie auf einem Backblech.
  3. Rösten Sie die Kartoffeln 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.
  4. Vermischen Sie in einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Apfelessig und Knoblauchpulver, um das Dressing zu erhalten.
  5. Geben Sie die heißen gerösteten Kartoffeln in eine große Salatschüssel.
  6. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel, Petersilie, Kapern und den zerbröselten Speck hinzu und mischen Sie vorsichtig.
  7. Gießen Sie das Dressing über die warmen Kartoffeln und heben Sie es sanft unter.
  8. Servieren Sie den Kartoffelsalat sofort und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notizen

Für eine vegane Option verwenden Sie Ahornsirup und pflanzlichen Speck.

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