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Zucchini-Puffer

Knusprige Zucchini-Puffer, die perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht geeignet sind.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Puffer
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Snack
Küche: Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 mittel mittelgroße Zucchini, gerieben Für den besten Geschmack frische Zucchini verwenden.
  • 1 groß Ei
  • 1/3 Tasse Weizenmehl Für glutenfrei nach Bedarf anpassen.
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Cheddar Optional, nach Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt Optional, für zusätzliche Frische.
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Braten.

Method
 

Zubereitung
  1. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini mit einem sauberen Tuch heraus.
  2. In einer Schüssel Zucchini, Ei, Mehl, Käse (falls verwendet), Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben, flachdrücken und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, mit Zitronenschnitten oder einem Joghurt-Dip.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 2g

Notizen

Diese Puffer sind am besten warm und passen gut zu einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip. Sie können die Zucchini-Puffer bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Ofen rösten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

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